Le Cane Corso est un authentique molosse italien suirvivant de la Rome Antique. Il doit son nom "Corso" au mot latin "cohors" qui signifie "Protecteur, garde". Aujourd'hui encore, ce mot est utilisé au Vatican : "Cohors Helvetica" = Garde suisse. Cohors en vieux dialecte méridional, devient Corso, qui signifie Robuste.
Il peut faire penser au Mâtin Napolitain, pour sa démarche, mais il n'a pas la tête pesante de ce dernier - il est à exclure que l'un dérive de l'autre.

Son gabarit est celui du molosse de taille moyenne - grand à la musculature très développée, ce qui lui confère un aspect robuste, compact et souple. La tête est bien proportionnée par rapport au coprs, le regard fier, noble est très expressif. La taille adulte du mâle est d'environ 64 à 68 cm au garot, pour un poids d'environ 45-50 kg ; la femelle atteint 60 à 64 cm pour un poids de 40-45 kg. Les robes sont noires, fauves, tigrées ou grises.

Le Cane Corso est un chien docile, équilibré, fidèle et disponible envers son maître. Il est doux et patient avec les enfants et le cercle familial, mais il se montre indifférent et prudent envers les étrangers. C'est un exceptionnel surveillant et gardien de propriété, il n'aboie que rarement mais police constamment son territoire.

Le Cane Corso est originaire des Pouilles et des régions de l'Italie Méridionale. Le premier et le plus important emploi du Cane Corso a été la chasse, en particulier la chasse au sanglier. Il a aussi été gardien de bovins et de porcs, et servait de protection contre l'agression des bandits. Au fil des années, le sanglier se tarit dans les campagnes, les bovins furent élevés en étables et les bandits se firent plus rares ; le milieu dans lequel le Cane Corso était précieux et irremplaçable se transforma et le Cane Corso risqua l'extermination.

Quelques fermes du Sud Italien gardèrent leur Cane Corso jalousement, certains pour les combats de chiens.

Dans les années 70, le professeur G. Bonatti qui a fait plusieurs recherches sur les molosses et leurs origine, signalait que quelques exemplaires du Cane Corso existaient encore, et q'il serait donc possible de programmer une sélection de la race et donc son sauvetage. Un groupe de cynophiles passionnés engagea alors l'audacieux pari de faire revivre cette race, héritage de l'Antiquité. Le résultat est là aujourd'hui, non sans difficultés, Le Cane Corso a été officiellement reconnu par la FCI en Novembre 1996.

Outre les 4 élevages reconnus en Italie, seul "Le Père LORRAIN" est reconnu par la SACC.